Nasze Gospodarstwo zostało założone ponad 40 lat temu przez Władysława Rybackiego w Świerkocinie niedaleko Grudziądza. W roku 1982 miało powierzchnię 3,5 hektara. W roku 1999 przejął od ojca gospodarstwo Paweł Rybacki, który właśnie ukończył studia w tym kierunku. Obecnie nasze sady zlokalizowane są na terenie dwóch gmin: Grudziądz i Rogóźno, a zajmuje blisko 30 hektarów. Zróżnicowane położenie pozwala nam uprawiać jabłonie oraz grusze w wymaganych dla poszczególnych odmian warunkach. Odmiany deserowe takie jak Gala, Golden rosną na stanowiskach ciepłych i słonecznych, tam, gdzie gleba jest bogata w składniki pokarmowe. Natomiast większość odmian przeznaczonych na cydr uprawiamy na stanowiskach ubogich oraz chłodniejszych. Takie „trudne warunki” powodują, że owoce są mniejsze , jednak bardziej wysycone smakami z powodu surowszej aury. W ten sposób zwiększa się intensywność aromatów, a stosunek skórki do miąższu sprzyja ekstrakcji garbników. Nie stosujemy nawozów azotowych, które wpływają na szybszy wzrost jabłoni i wyższe plonowanie – dajemy pierwszeństwo jakości, a nie obfitemu plonowi. Późnym latem rozpoczynamy zrywanie dojrzewających jabłek. Część owoców pozostawiamy na późny zbiór, który pozwala pozyskać owoce zdecydowanie bardziej aromatyczne. Do tłoczenia soku na cydr wykorzystujemy tylko jabłka w pełnej dojrzałości, zerwane ręcznie z drzew. Wymaga to od nas bardzo starannej obserwacji i zbioru w odpowiednim czasie. Owoce niedojrzałe nie dadzą odpowiedniego smaku i aromatu, a przejrzałe często opadają na ziemię, a tych już nie można użyć do produkcji cydru .